Discusioacute;n Bibliograacute;fica
Menor intereacute;s ha dedicado hasta Actualmente el mundo acadeacute;mico al estudio del Malbec en Cahors, a donde se localiza el diez% de la espacio cultivada con este varietal. En general se trata sobre trabajos focalizados, que abordan muchas fase acotada de su rica evolucioacute;n. El periacute;odo maacute;s estudiado corresponde a las siglos XIII y XIV, a lo largo de la dominacioacute;n inglesa, tanto en obras generales sobre historia vitiviniacute;cola (Unwin, 2001) como en trabajos especiacute;ficos en el caldo en esa regioacute;n (Soyez, 1978). Esa etapa fue retomada por Beezley (2005) de insertar el Malbec de Cahors en el interior de la leyenda general de este cepaje. Aunque en su texto, el pliego de Cahors se desdibuja a partir del siglo XIX, cuando esta cepa se traslada al sur sobre Ameacute;rica, se adapta a los climas y suelos de Argentina desplazandolo hacia el pelo Chile, se propaga en las vintilde;edos asi como se consolida igual que cepa emblemaacute;tica sobre Mendoza. Estas obras dejan pendiente lo que ocurrioacute; con el Malbec en Cahors desde el siglo XIX hasta la actualidad.
Es relevante tambieacute;n el aporte que han realizado las historiadores locales, dedicados al analisis sobre la evolucioacute;n de la urbe de Cahors y no ha transpirado su circulo (provincia del Quercy primero, departamento sobre Lot, despueacute;s). Las trabajos sobre Fourgous (1991), Vire (2000), Gascoacute; et al. (2011), Saint#45;Marty (2011) y no ha transpirado Daymard (2013) Posibilitan entender la evolucioacute;n sobre la viticultura de Cahors en su contexto poliacute;tico, econoacute;mico, social y no ha transpirado cultural, desde la Antiguuml;edad romana Incluso nuestros diacute;as, particularmente lo que ha ocurrido en las 2 uacute;ltimos siglos, base del actual programa sobre esta DOC.
Productos desplazandolo hacia el pelo Meacute;todos
El presente labor posee caracteriacute;sticas sobre investigacioacute;n exploratoria. El Malbec sobre Cahors todaviacute;a no ha sido abordado sobre modo focalizada por el ambiente acadeacute;mico. Las historiadores franceses estaacute;n recieacute;n disentilde;ando un programa para examinarlo, a cargo del doctor Leonard Laborie (Universidad de Paris#45;Sorbona). Sobre todos modos, la extensa desplazandolo hacia el pelo rica historia de esta localidad ha generado una rico bibliografiacute;a, de esta se dedicacion en este empleo una revisioacute;n asi como anaacute;lisis general. an eso se suma un camino hecho para descubrir las bodegas asi como vintilde;edos de Cahors en zona (15 al 19 sobre junio de 2014). Se recorrieron vintilde;edos, bodegas y chateaux; se asistioacute; a 2 calicatas y no ha transpirado cinco catas sobre vinos sobre Cahors. Se realizaron reuniones y no ha transpirado entrevistas con los actores https://www.datingranking.net/es/caribbean-cupid-review involucrados en la DOC, incluyendo a viticultores, agroacute;nomos, agentes comerciales, sommeliers, estrategas sobre publicidad e historiadores profesionales. Se pudo aunar el material vacante, generado por la DOC Cahors, junto con la rica bibliografiacute;a local de difiacute;cil via en Ameacute;rica Latina. Referente a la base sobre todos estos componentes, desplazandolo hacia el pelo con la inspeccion multidisciplinaria, enfocada en los meacute;todos propios de las Ciencias Sociales, se ha esmerado este artiacute;culo.
Cahors, capital del departamento sobre Lot
El centro histoacute;rico de produccioacute;n sobre Malbec ha sido tradicionalmente la localidad de Cahors, pueblo ubicada en el sudoeste sobre Francia, 25 leguas al norte de Toulouse, 50 leguas al este de Burdeos asi como 100 leguas al oeste sobre Avignon. Cahors se levanta unido al riacute;o Lot, afluente del Garona, por dichos se llega al puerto sobre Burdeos, acerca de el Atlaacute;ntico. El departamento sobre Lot dispone de Hoy En Dia la espacio sobre 5.200 km 2 y la poblacioacute;n de 172 mil habitantes. El apelativo “Malbec” seria extremadamente tardiacute;o, puesto que se tiene que a un viticultor huacute;ngaro del siglo XIX que intentoacute; producir el cultivo de esta cepa en Francia. En velocidades la variedad Malbec (antiguamente convocatoria “cot”) se haya entre las cinco maacute;s antiguas asi como proviene “directamente de la domesticacioacute;n de vides salvajes por pieza del hombre primitivo” (Choren, 2003).
Histoacute;ricamente Cahors fue la capital de la provincia del Quercy, territorio de 12.000 kiloacute;metros cuadrados en la regioacute;n del mediodiacute;a franceacute;s, cerca de las Pirineos. Por su localizacioacute;n central adentro sobre este territorio, Cahors ejercioacute; un singular liderazgo poliacute;tico y no ha transpirado econoacute;mico en este espacio. La poblacioacute;n del Quercy llegaba a 235.000 habitantes en 1699 y 386.000 en 1786 (Gascoacute;, 2011). El seccion sobre Lot se creoacute; en 1790 y alcanzoacute; una poblacioacute;n sobre 414.000 habitantes. Posteriormente el emperador Napoleoacute;n desmembroacute; algunas partes y no ha transpirado en 1808 constituyoacute; el actual seccion sobre Lot. Con su reduccioacute;n territorial disminuyoacute; tambieacute;n su poblacioacute;n; No obstante debido a la prosperidad econoacute;mica sobre sus tareas agriacute;colas desplazandolo hacia el pelo agroindustriales comenzoacute; an aumentar de nuevo. A mediados del siglo XIX su poblacioacute;n llegoacute; a 295.000 habitantes, de esos 13.000 residiacute;an en Cahors. Siguieron etapas de crisis econoacute;micas asi como sociales, signadas por la plaga sobre filoxera (sobre filo, hoja y no ha transpirado xera, hemiacute;ptero sobre pequentilde;o tramantilde;o que se alimenta de la raiacute;z sobre la vintilde;a: Pentilde;iacute;n, 2000) que destruyoacute; las vintilde;edos y las guerras mundiales, con la ocupacioacute;n alemana. Igual que rendimiento, la poblacioacute;n cayoacute; a la mitad. A fines del siglo XX se estabilizoacute; la poblacioacute;n, y a comienzos del siglo XXI comenzoacute; de nuevo a crecer. Hoy en dia el seccion sobre Lot tiene 5.200 km 2 , con una poblacioacute;n de 172.000 habitantes desplazandolo hacia el pelo su capital, Cahors, 20.000 pobladores.
El buje articulador del paisaje seria el riacute;o Lot, que atraviesa cualquier el departamento sobre este a oeste. Se alcahueteria sobre un cursillo de agua relativamente navegable, que tiene un ancho de 100 metros y no ha transpirado 1,40 metros sobre profundidad media. De asimilar Cahors es indispensable estudiar el tarea de los riacute;os a lo largo de mil antilde;os en la vida social, econoacute;mica, poliacute;tica y cultural sobre la regioacute;n. En Europa continental las principales viacute;as sobre transportes asi como comunicaciones fueron las carreteras romanas en la Antiguuml;edad y las ferrocarriles y teleacute;grafos en la modernismo. La situacioacute;n fue bastante diferente en el periacute;odo intermedio, cuando no habiacute;a un Estado competente sobre conservar la infraestructura romana, ni tampoco habiacute;a tecnologiacute;a para edificar las ferrocarriles. Por tanto, en la perduracion Media las enormes arterias por donde circulaba la vida econoacute;mica desplazandolo hacia el pelo social eran las riacute;os navegables. Ellos marcaban los grandes ejes del reparto, el negocio y las comunicaciones en la regioacute;n. Y no ha transpirado este fue el sentido del riacute;o Lot que, a lo esplendido de 480 kiloacute;metros, atraviesa excelente parte del sur sobre Francia. Tras nacer en el compacto central, a 1.600 metros sobre altura, las aguas corren hacia el este, hasta acabar en el Atlaacute;ntico, previa confluencia en el Garona. El riacute;o Lot ofreciacute;a relativamente buenas condiciones sobre navegabilidad. Por sus aguas circulaban las comerciantes para vestir el carboacute;n y el hierro que se extraiacute;a en las montantilde;as, hacia las puertos del Atlaacute;ntico; y en el sentido inverso, por el Lot se transportaban los viveres a insumos del nucleo de los mineros del este. Ademaacute;s, los vinos sobre Cahors saliacute;an con fluidez hacia el Atlaacute;ntico Con El Fin De regresar a los mercados britaacute;nicos.